موقع التكه

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

3 مشترك

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه...........

    دلوعة الوادي
    دلوعة الوادي
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي


    عدد المساهمات : 456
    نقاط : 602
    تاريخ التسجيل : 03/03/2009
    الموقع : ارض الاحلام

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... Empty ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه...........

    مُساهمة من طرف دلوعة الوادي الخميس مايو 07, 2009 12:07 pm

    السويسرول


    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236082144



    مقادير كيك السويسرول /

    4 بيضات ( الصفار مفصول عن البياض ) + رشة من الفانيلا وقطرات من الخل
    كوب سكر بودرة مطحون
    4-6 ملاعق ماء دافئ ( انتبهي غير ساخن )
    كوب من الطحين ( أفضل الكويتي الفاخر ) + ملعقة طعام بيكنج باودر


    الكريما الخاصة بالحشوة /

    ربع كوب من الزبدة ( نصف إصبع ) + ربع كوب من السكر البودرة + 6 مكعبات جبن كيري + رشة فانيلا

    ( تخفق حتى تتكون لدينا كريما متماسكة وتترك جانباً )

    إضافات /

    قرفة بودرة + سكر بودرة + كاكاو بودرة ( اختياري )


    الطريقة :


    نخفق بياض البيض في وعاء منفصل ( مع إضافة رشة الفانيلا ) حتى يتجمد بياض البيض جيداً


    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236082205

    في وعاء آخر
    نخفق صفار البيض جيداً مع الفانيلا والخل ، ثم نضيف السكر البودرة ونستمر بالخفق
    ثم نضيف الماء ثم الطحين بالتدريج
    حتى نحصل على خليط كريمي متجانس كالذي يظهر في الصور


    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236082603

    الآن أضيفي بياض البيض فوق الخليط السابق
    وقلب بالملعقة بخفة ومن الأسفل إلى الأعلى حتى لا يخرج الهواء الذي قمنا بإدخاله أثناء عملية الخلط


    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236082640

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236082745

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236082776

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236082881


    ثم قومي بدهنها بالكريما التي حضرناها مسبقاً ورشيها بكمية من القرفة المطحونة حسب رغبتك

    ثم قومي بلف الكعكة على شكل رول اسطواني بالفوطة وادخليها الثلاجة مدة ساعة إلى 2 ساعة كاملة حتى تبرد تماماً ..

    ثم تخرج من الثلاجة وترش كاملة بالسكر البودرة وتقطع إلى شرائح وتقدم ..

    وهذه النتيجة .


    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236083214


    كيكة التمر الاسفنجية .. من ألذ الكعكات

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236083464

    المقادير :

    نصف كوب سكر بودرة
    كوب ماء حار + كوب تمر
    كوب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر ولا مانع من أي نوع آخر )
    2 بيض + رشة من الفانيلا
    نصف كوب زيت
    ملعقة كبيرةبيكنج باودر
    ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة
    رشة ملح

    الطريقة :


    نضع التمر في وعاء صغير ونصب فوقه الماء الساخن ويغطى لمدة نصف ساعة

    .
    .

    نضرب البيض مع الفانيلا في الخلاط الطويل الخاص بالعصير حتى تتكون لدينا بعض الفقاعات
    ثم نضيف السكر ونستمر بالخفق
    ثم الزيت ونستمر
    ثم نضع التمر مع الماء ونخلط ( ستلاحظين ذوبان التمر قليلاً )

    .
    .

    الآن نقوم بنخل النواشف كلها في طبق منفص ونصب الخليط السائل المتكون بالخلاط فوقها
    ونخلط المزيج السابق بخفاق الكيك على أقل سرعة .. ولمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف ..

    نصب المزيج في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين ..
    وتوضع في فرن متوسط الحرارة [165 درجة مئوية ] لمدة نصف ساعة فقط ..


    والنتيجة


    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236083523

    وتزين وجه الكعكة بالتوفي وترش بالمكسرات المطحونة وجوز الهند

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236083931

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236083973


    بسبوسة الفستق اللذيذة

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236084451

    المقادير :

    كوب فستق مطحون
    كوب ونصف سميد
    2 ملعقة بيكنج بودر
    كوب سكر
    بيضتان + رشة من الفانيلا
    علبة قشطة
    ربع كوب زيت

    للوجه /

    علبة حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير ) + فستق مطحون للوجه ..

    الطريقة :

    نخفق البيض جيداً ، ثم نضيف السكر

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236084517

    الآن نضيف السميد بالتدريج .. ونخلط ، ونضيف البيكنج باودر كذلك ..

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236084552

    ثم نضيف كوب الفستق و نخلط كخطوة أخيرة ..



    يصب المزيج في قالب بايركس متوسط ، ومدهون بالطحينة السائلة


    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236084639

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236084676

    بعد خروجها .. تسقى مباشرة بالحليب المحلى .. وترش بالفستق

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236084742


    ألذ كعكة غنية بالشوكولاته

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236085263

    المقادير:

    كوب ونصف من السكر
    كوب وربع من سمن كريسكو ( أخواتي في الإمارات تجدونه متوفراً في كارفور في قسم الزيوت )
    كوب + ثلاث أرباع أرباع ماء
    نصف كوب شوكولاته بودرة ( أفضل الأنواع بالنسبة لي هي هينتز )
    8 ملاعق كبيرة حليب بودرة
    4 بيضات + ملعقة كبيرة من الفانيلا
    2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
    رشة ملح
    2 كوب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر )

    غلاف الشوكولاته ( الغناش ) /

    لوح من الشوكولاته المرة + كريما سائلة ( نصف كوب تقريباً )

    الطريقة:

    في العجانة الكهربائية ( أو بأي وعاء متوفر لكِ ) اخفقي البيض مع الفانيلا .. ثم أضيفي السكر ثم سمن الكريسكو ..

    حتى تحصلي على خليط مشابه لهذا الخليط


    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236085333

    في الجانب الآخر ..
    اخلطي الشوكولاته والحليب والماء بوعاء مع بعض واتركيهم جانباً .


    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236085768

    الآن
    أضيفي بالتدريج وبالتناوب خليط الكاكاو مرة ، والطحين مع البيكنج باودر مرة ..
    وانتبهي أنك يجب أن تخفقي الآن على أقل سرعة حتى تتجانس مكونات الخليط جيداً ..

    وعند الانتهاء من ذلك اخفقي المزيج على سرعةلعالية لمدة دقيقتين ، ثم صبي المزيج الناتج في القالب المدهون ..


    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236085924

    أدخليها الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة في البداية
    ثم تخفق الحرارة إلى 170 لحين استواء الكعكة ..

    وهذي الكعكة بعد نضجها ..


    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236085950

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236086048

    الآن نحضر الغناش أو تغليفة الشوكولاته :

    ( وهذه الطريقة مميزة ورائعة ويمكن استخدامها مع أنواع كعكات وحلويات كثيرة ومتنوعة ) .
    .

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236086075






    الآن
    أضيفي بالتدريج وبالتناوب خليط الكاكاو مرة ، والطحين مع البيكنج باودر مرة ..
    وانتبهي أنك يجب أن تخفقي الآن على أقل سرعة حتى تتجانس مكونات الخليط جيداً ..

    وعند الانتهاء من ذلك اخفقي المزيج على سرعةلعالية لمدة دقيقتين ، ثم صبي المزيج الناتج في القالب المدهون ..



    أدخليها الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة في البداية
    ثم تخفق الحرارة إلى 170 لحين استواء الكعكة ..

    وهذي الكعكة بعد نضجها ..





    تترك لتبرد قليلاً ثم تقلب على سلك التبريد .. ما شاء الله





    الآن نحضر الغناش أو تغليفة الشوكولاته :

    ( وهذه الطريقة مميزة ورائعة ويمكن استخدامها مع أنواع كعكات وحلويات كثيرة ومتنوعة ) ..



    تذوب الشوكولاته مع الكريمة حتى نحصل على سائل شوكولاته لزج وناعم ومتجانس تماماً دون تكتلات ..

    هكذا ..


    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236086128

    ثم نصب الغناش فوق الكعكة وفوقه نضيف التوفي السائل ..

    وهذه النتيجة وشكل الكعكة بعد التقطيع ..

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236086217


    الدونات الهشة والمميزة

    من أروع الطرق التي قمت بتجربتها .. الطريقة قريبة من طريقة الأخت الغالية الماء والخضرة الله يذكرها بالخير لكني غيرت عليها ..

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236095409

    المقادير :

    كوب حليب مغلي
    ربع كوب زبدة ( 50 جم ، أو نصف إصبع زبدة )
    فنجان غير مملوء سكر + رشة ملح
    ملعقة طعام غير مملوءة خميرة
    بيضتان
    3 أكواب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر ) وقد تحتاجين أكثر من 3 حسب نوع الطحين ..

    الطريقة :

    نغلي الحليب على النار ثم نرفعه ونضيف فوقه الزبدة ونحركها حتى تذوب تماماً ، ثم نضيف السكر والملع ونحرك الخليط جيداً ونتركه حتى يصبح فاتراً ( دافئ قليلاً وليس بارداً )

    الآن وفي وعاء العجن نضع خليط الحليب والزبدة ونضيف فوقه الخميرة والطحين بالتدريج مع العجن بالعجانة إن توفرت ( يمكن العجن باليد ) ، ونستمر بالعجن لحين الحصول على عجينة طرية تلزق في اليد قليلاً ..


    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236096068

    تغطى وتترك في مكان دافئ لحين تضاعف حجمها .. ثم تفرد على سطح مرشوش بالطحين وتقطع بالقطاعة وتترك لترتاح نصف ساعة مرة أخرى ..

    ثم تقلى في زيت حار وتخرج على ورق نشاف للتخلص من الزيت ..

    وهذه النتيجة ..


    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236096104

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 275_1236095409

    ترش بالسكر البودرة أو تدهن بالشوكولا وبالعافية .

    Chocolate Round

    اي عجينه عندك "1/2 مقدار عجينه ال10 دقايق"
    1/2 علبه nutella
    3 موزه او 2 كبار
    2 ملعقه بندق محمص مجروش
    2 ملعقه حليب للوجه




    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 1

    نفرد العجينه و نفرد عليها الnutella بالشكل ده

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 2

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 3

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 4

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 5

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 7

    ندهنها بالحليب و نرش شويه بندق و تدخل فرن "متوسط" 180 لغايه ما تحمر

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 9

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 10

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... 11

    وبالعافيه عليكم واتمنى انهم عجبوكم....
    تقبلوا خالص تحياتي..... دلـــــــوعة الـــــــوااادي


    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... I4gz1u
    بويارا
    بويارا
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي


    عدد المساهمات : 787
    نقاط : 920
    تاريخ التسجيل : 22/11/2008
    الموقع : كل مكان

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... Empty رد: ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه...........

    مُساهمة من طرف بويارا الجمعة مايو 08, 2009 2:09 am

    هذا مو ملف حلويات

    هذا محل حلويات

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... Fhhgh
    دلوعة الوادي
    دلوعة الوادي
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي


    عدد المساهمات : 456
    نقاط : 602
    تاريخ التسجيل : 03/03/2009
    الموقع : ارض الاحلام

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... Empty رد: ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه...........

    مُساهمة من طرف دلوعة الوادي الجمعة مايو 08, 2009 2:19 am

    ههههههههه طيب انت اطلب وانشاءالله يكون جاهز بعد ايام...........
    بويارا
    بويارا
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي


    عدد المساهمات : 787
    نقاط : 920
    تاريخ التسجيل : 22/11/2008
    الموقع : كل مكان

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... Empty رد: ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه...........

    مُساهمة من طرف بويارا الجمعة مايو 08, 2009 2:31 am

    طلبي هو ..

    واحد معصوب !!!!

    او عريكه!!!!


    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... Uikghjgh
    دلوعة الوادي
    دلوعة الوادي
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي


    عدد المساهمات : 456
    نقاط : 602
    تاريخ التسجيل : 03/03/2009
    الموقع : ارض الاحلام

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... Empty رد: ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه...........

    مُساهمة من طرف دلوعة الوادي الجمعة مايو 08, 2009 2:45 am

    لالالا انت ماتشوف احنا اكل راقي وبس وش ذا العريكه والمعصوب!!!!!!!!! Laughing
    بويارا
    بويارا
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي


    عدد المساهمات : 787
    نقاط : 920
    تاريخ التسجيل : 22/11/2008
    الموقع : كل مكان

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... Empty رد: ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه...........

    مُساهمة من طرف بويارا الجمعة مايو 08, 2009 3:03 am

    قولي ما أعرفها!!!

    ليش الغلاط على (المعصوب )وعلى (العريكه)

    هذه اكلات شعبيه ..يعني قديمه

    والى ما يذوق العنب يقول عليه ......ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... Fdgd
    دلوعة الوادي
    دلوعة الوادي
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي


    عدد المساهمات : 456
    نقاط : 602
    تاريخ التسجيل : 03/03/2009
    الموقع : ارض الاحلام

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... Empty رد: ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه...........

    مُساهمة من طرف دلوعة الوادي الجمعة مايو 08, 2009 3:11 am

    ههههههههههههه لا والله انا اعرفها بس مااكلها لاني مرررررره
    مااكل شعبي وقلنا مانقدم شعبي لاننا مطعم راقي بس المكان الموجود
    فيه مو مناسب!!!!!!
    امزح ولاتزعل نفسك....
    Very Happy Smile Laughing
    المتيم المتيم
    المتيم المتيم
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي


    عدد المساهمات : 665
    نقاط : 546
    تاريخ التسجيل : 24/05/2008
    العمر : 37
    الموقع : حضرموت

    ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه........... Empty رد: ملف حلويات لذيـــــــــــــــــذه...........

    مُساهمة من طرف المتيم المتيم الجمعة مايو 22, 2009 10:48 am

    مشكووووره

      مواضيع مماثلة

      -

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس مارس 28, 2024 1:12 pm